Roti Manis

Karena saya masuk dalam golongan manusia bukan pemakan nasi (Diet?? Tentu tidak... Sekedar geli sampai mendekati mual aja kalo liat nasi) maka roti itu jd pengganti karbohidrat yg cukup menyenangkan.

Dulu sering banget stock roti bikinan sendiri begini...tapi koq setelah pindahan nemenin ibu jadi agak males-malesan buat bikin, apalagi sempet kemaren ovennya ngadat...

Setelah sekian lama akhirnya koq kembali pengen bikin roti sendiri lagi...

Resepnya dari resep roti nya NCC... Bisa diisi dan dibentuk sesuai selera, tapi kali ini aku lebih memilih dibuat roti sobek karena lebih praktis aja...

Bahan:

500 gr    tepung terigu protein tinggi

100 gr    gula pasir

25 gr   susu bubuk

4 btr    kuning telur

11 gr   ragi instan

3 gr     bread improver

130 ml    susu cair

100 ml    air es

100 gr    mentega/margarin

1 sdt   garam

Bahan olesan:

1 btr kuning telur

2 sdm susu

Cara membuatnya:

Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata.

Masukkan susu, air dan telur, aduk dan uleni sampai rata.

Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis dan elastis. Istirahatkan adonan 15 menit. Adonan siap dibentuk.

Potong dan timbang adonan @ 50 gr, bulatkan sempurna.

Istirahatkan 15 menit lagi, lalu dibentuk dan diberi isi. 

Diamkan 30 menit atau hingga mengembang. Campur semua bahan olesan, aduk rata. Oles permukaannya dengan bahan olesan.

Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat. Panas-panas langsung olesi permukaannya dengan mentega.

Resep ini andalan banget deh..  Gampang karena tinggal campur, aduk dan uleni, plus hasilnya itu lho super dupper empuuuuk dan lembuuuut...

Sampe 2 hari aja biasanya masih tetep empuk banget... Kalo lebih dari itu? Wah ga tau yaaaa...soalnya maksimal 2 hari udah keburu abis... Hihihi....

Macaroni Schotel (Full Cheese)

Holaaaaaa... Lama banget ih ga nge-blog...

Kalo ga nge-blog apa artinya ga masak? Yaaaa masak laaaah.... Kalo ga masak truz mo makan apa? Bisa kurus kering badanku kalo ga masak.

Cuma memang akhir2 ini hawanya udh males poto2 pas masak atopun abis masaknya...
Sementok-mentoknya ya cuma bikin IG story aja.... Hahahaha....

Kemaren setelah beberapa lama oven di rumah rusak, udah manggil 2 jasa service kompor masih maksa belum bener juga, maka masakan yang pake adegan dipanggang terpaksa dijauhi dulu....

Baru kemaren akhirnya nemu tukang service lainnya dan sakseis 'menyembuhkan' ovenku....

Yiiiipppiiiieeee....

Yang kepikiran pertama waktu ovennya udah normal ya si macaroni schotel ini.... Resepnya maupun teknik bikinnya beda dengan yang udah pernah aku posting sebelumnya... Yang ini aselik ngeju buangeeeetttt....

Resepnya aku dapet setelah cari-cari di IG resep-resep makanan yang sekarang menjamur buanyak buangettt...

Bahan-bahan :

• 1 butir Bawang Bombay ukuran sedang.
• 200 gr macaroni elbow rebus, tiriskan beri minyak,aduk rata.
• 140 gr Keju Parut(bole campur cheddar,mozza/edam). ---> aku pake cream cheese, mozarella, cheddar, & permesan
• 3 buah Sosis sapi,potong kecil.---> aku pake tumisan daging cincang, sosis, & smoked beef
• 4 btr Telur utuh.
• 320 ml Susu cair Full cream.
• Sesuai selera garam pala merica.
• 1 buah Wortel potong dadu kecil ---> aku skip wortelnya

Bahan Saus Putih :

• 160 gr Keju parut(bole cheddar,mozarella/edam).
• 300 cc Susu Cair.
• 2 sdm Tepung segitiga.
• 2 sdm butter

Langkah :

1. Tumis bawang bombay dengan 2 sdm butter sampai harum,masukkan sosis+wortel,aduk2 sampai matang.

2. Masukkan macaroni rebus+keju aduk asal rata

3. Segera tuangi campuran susu+telur..lalu bumbu pala garam merica/kaldu bubuk gula sesuai selera..Masak lagi skitar 5 menitan..supaya meresap

4. Saus putih : Panaskan butter,masukkan tepung terigu,aduk cepat supaya tidak menggumpal,segera tuangi susu+keju.masak api kecil sampai mengental+keju larut 

5. Tata macaroni di atas pyrex/ramekin/alumunium cup,3/4 aja..siram dengan saus putih.taburi sedikit keju parut + oregano/parsley sesuai selera, siap dipanggang

6. Panggang di suhu 180 derajat sekitar 40 menit sampe harum matang

7. Setelah matang, tunggu hangat/adem baru potong-potong

(Sumber : https://www.instagram.com/p/BcYh1R-DzvV/ )

Aku kemarin bikin 1,5 resep jadi 2 loyang aluminium foil bundar yg sedang plus sisa 3 aluminium foil cup yang kecil-kecil...

Bubur Candil Kentang Pelangi

Marhaban yaa Ramadhan...

Alhamdulillah masih bisa berjumpa lagi sama bulan suci ini....

Seperti biasa walaupun katanya harus menahan hawa nafsu, tetep aja biasanya kaum manusia ini selalu waktu buka puasa tiba udah heboh masing-masing dengan menu buka puasanya...

Tahun lalu hampir tiap hari penuh dengan acara bukber.. dari BUKa BERsama, BUKa BERdua, bertiga, berempat, dst...
Hotel-hotel dan  restaurant-restaurant juga udah berlomba-lomba dengan paket bukber all you can eat nya....

Tahun ini sih pengennya mulai ngurangin buat acara bukber begini... Dan Insya Allah udah beneran bisa berkurang sih agenda bukbernya dibandingin tahun lalu.

Sampai setengah bulan puasa kali ini, terbukti baru 2 acara bukber di luar rumah yg diikutin. Sekali sama temen-temen team bukber hore SMA yang udah lama vacuum, kedua kalinya ya sama mereka lagi.... Hahahaha..

Kalo tahun lalu selalu tiap malem minggu bikin acara bukber di luar, sabtu kemarin kebetulan libur dan gak ada acara apa-apa buat buka puasa.
Jadi kepikiran deh bikin sesuatu yang sedikit berbeda (biasanya ketemunya ama gorengan muluk) buat buka puasa.

Keinget deh dulu pernah bikin bubur candil, tapi bulet-buletnya dibuat dari kentang. Bikin itu lagi ah....

Resepnya aku ambil dari seri memasak Primarasa

((iseng mutret gula nya aaaah))

Instead of bikin bubur candil yg terlalu mainstream, bubur candil ini bulet-buletnya dibuat dari kentang dan dibuat warna-warni dengan bentuk macem kepompong.
Bikinnya ga ribet, cuma pakai punggung garpu aja.

Waktu dulu nyobain bentuk kepompongnya gak indah setelah direbus. Jadi gendut banget karena ngembangnya kebablasan.

Emang pengalaman adalah guru yg berharga, Dan kadang buku resep tidak seindah kenyataannya... Tetep harus kreatif sendiri.
Jadi kali ini supaya ga terulang lagi kepompongnya 'bengkak', setelah direbus hingga mengapung, aku tiriakan dan langsung direndem di dalem air es....

Hasilnya indah mempesona kaaaaan?

Dan supaya rasanya lebih unik tapi enak, dimasukin jangung manis kalengan pun ke dalam bubur ini....

Kue Mangkok

Sesuai janji suci dari dasar hati kemaren, maka hari ini aku bertekad bulat, sebulat bumi tempatku berpijak ini (hiiiiiish apaan sih) untuk membuat kue mangkok.

Dari malam sebelumnya udah ngeluarin tape dari dalam kulkas. Cetakan pun udah disiapin. Rencana siy mo bikin 2 versi.
Satu versi pake cetakan kue mangkok yang hasil akhir nya (diharapkan) merekah seperti layaknya kue mangkok pada umumnya, satu lagi versi yang diharapkan menolak merekah, pake cetakan bolu sakura....

Pas pagi mo eksekusi, ternyata ada tukang benerin pipa air ama pintu belakang.... Akhirnya kepending deh bikinnya...

Akhirnya setelah pak tukang nya kelar dan pamit pulang, baru deh mulai melaksanakan misi yang sempat tertunda tadi.

Bikinnya sedikit lebih ribet dibandingin ama bikin bolu sakura kemarin. Secara karena biar penampakannya indah kue mangkok ini mo dibuat dalam beberapa warna (merah, ijo, dan warna aslinya yaitu putih).

Untuk bikin versi ga merekah, cetakannya harus diolesi minyak or mentega... Begini ini hasilnya..

Dan untuk versi yang merekah manjuaaaah menggodaaaa cetakan nya dilarang keras untuk diolesi minyak ataupun mentega. Begini ini penampakannya...

Ini aku bikin untuk 2 resep, tapi hasilnya masih belum indah banget sesuai harapanku.. Merekahnya si kue mangkok ini belum seragam, ditambah lagi, tadi pas ngasih baking powder kelupaan ga diayak, jadi masih ada bbrp gumpalan kecil baking powder yg ditemukan di dalam kue mangkok ini...

Aaaaaaaak.... Harus dicoba ulang ini pastinyaaaaaaaa....

Bolu Sakura

Begini ini yang mungkin dibilang orang "Saturday be like"... Hari Sabtu itu emang kayanya enak banget kalo dipake buat 'bersarang' di rumah...
Bukan berarti harus melulu leyeh-leyeh di kamar sambil baca or nonton TV or nonton drama Korea siy....

Seperti hal nya sabtu ini... Dari kemaren udah bercita-cita weekend mo bikin kue mangkok, gara-gara sebelumnya abis kepoin IG nya mba Frida @fridajoincoffee, sampe jumat sore kemaren udah nyiapin bahan-bahannya, plus minta tolong mbak di rumah buat nyariin cetakan kue mangkok nya ibu...

Paginya pas mo buka resep kue mangkoknya koq aku malah berpaling hati kepincut ama resep bolu sakura yang tampil di situ pun.... Akhirnya gak pake kebanyakan pertimbangan, aku ngeluarin telur dari kulkas (biar sama ama suhu ruangan) dan bertekad sekuat baja untuk bikin si bolu sakura ini...

Dan ternyata bikinnya cepet karena ga harus pake diemin adonan dulu (sirup karamel nya aku bikin abis ngeluarin telur tadi).

O iya buat bikin sirup karamel nya pake air panas ya, biar ga terlalu mercikin tangan waktu dituang ke gula yg udah dilelehkan sebelumnya

Hasilnya? Amat sangat tidak mengecewakan lho, sodara-sodara.... Cuma 2 butir telur tapi bs jadi 26 bolu sakura yang lembur, empuk, dan menul-menul.... Lumayan lah kopi sore nanti udah ada temennya...

Lalu kue mangkok nya? Besok aja deh... Bhaaaaaiyy....

Kue Pukis

Assalamu'alaikum....




Wuiiiiiiih.... Udah berapa tahun aja ya nulis di blog ini.... Buanyak bangeeeet alesannya lah kalo ditanya kenapa koq lama libur nge-blog.




Dimulai dari mulai ngantor lagi, sampe pindahan ke rumah ibu yg bikin aku jadi jarang masak n poto2 masakannya....




Naaaaah, akhir2 ini koq gara2 di IG buanyak bersliweran resep-resep yang menggoda untuk dicoba, dengan poto yg lucuk-lucuk, mulai gatel deh masak, motret, dan nge-blog lagi....




And you know???? Pertama mo login ke blog ini pun aku sampe lupa password nya lho.... (tersipu-sipu jadinya....)




Naaaaah, setelah cukup lama 'mati suri' di dunia per-blog-an, resep yang pertama dicoba bukannya resep yang spektakuler, malahan resep yang simple nya kebangetan (jadi malu tersipu untuk yang kedua kalinya deeeeh....).




Kenapa koq milihnya bikin kue pukis? Yang pertama, soalnya critanya abisan beli snackmaker alias cetakan kue pukis anti lengket.... Selama ini berasa males bikin kue pukis karena selain cetakannya isinya cuma 5 lubang (kebayang musti di depan kompor berapa lama), udah gitu kadang panasnya suka ga rata akibat bentuk cetakannya yang memanjang... Nah pas pandangan pertama liat cetakan kue pukis anti lengket ini koq rasanya bagaikan falling in love at the first sight (halaaaaah). Secara liat 1 cetakan isinya ada 10 lubang, bentuknya bundar sesuai ama api di tungku kompor, dan anti lengket pulak.... Perfecto...




Tapi apa ya sesudah beli langsung dieksekusi bikin pukisnya? Oooow....tentu tidak... Hahahaha.... Gegayaan mo bikinnya pas weekend, eh giliran weekend agenda pergi-pergi koq padat merayap (alesan....benernya siy aroma malesnya yang masih melekat kuat).




Akhirnya setelah 2 minggu, kesampaian juga niy kepake cetakan pukisnya....




Resepnya aku ambil dari IG nya yackikuka, yang ternyata ada pun YouTube nya....

Yeaaaay..... Akhirnya sakesis pun jadi pukis yang gendut-gendut menggemaskan.... Toppingnya aku pake keju (uwuwuwu....aylaff cheese pokoknyaaaa), meises, dan chicken luncheon.

Pertama bikin agak gagal gara-gara sini sok tau banget orangnya. Dikiranya biar gak lengket,cetakannya diolesin ama butter (helloooo... udah tau ini cetakan anti lengket. Udah itu bukannya butter lebih cepet bereaksi ama panas ya, dibandingin margarine). Hasilnya kue pukis edisi masakan perdana ini gosong dengan cukup sakseis....

Tapi yang sesudahnya siy hasilnya pukis yang syantik, molegh, dan menul-menul.
Walo udah dingin pun, pukis ini gak kempes, masih menul-menul, dan berserat dengan indahnya.

Nah... poto terakhir ini adalah penampakan dari si pukis keesokan paginya waktu mo disantap buat camilan sambil ngopi. Cukup dipanasi pake microwave, masih indah banget kaaaaan.....

Coffee Caramel, Bread Pudding

Good morniiiiing....

Sarapan yuuuk sarapaaaaan.... Buat aku sarapan itu penting pake banget deeeh... 

Kemaren waktu sempet booming diet OCD 'ala Deddy Corbuzier, sempet curious kayak apa siiiy diet nya... Tapi begitu tau kalo ternyata metode dietnya menghilangkan aktifitas makan pagi, rasa ingin tau nya seketika langsung terhenti deeeeh... Bisa lemes aku kalo nggak sarapan...

Biasanya buat makan pagi aku milih makanan yang gak terlalu ribet... Kalo mau yang agak repot seperti cake, muffin dll biasanya sudah aku bikin malam sebelumnya... Males banget kan pagi-pagi kudu pake adegan nimbangin bahan-bahan buat masak..

Pagi ini pas kebetulan buka lemari es nemu roti tawar tebal tinggal 1 lembar (mati gaya kan ga bisa bikin sandwich juga) mana kenyang sarapan cuma roti selembar... Akhirnya kepikir buat dibikin bread pudding aja, kan ketambahan susu + telur bisa nahan perut dari efek kelaparan sampe nanti siangnya deeeh... Hihihi...

Ukuran bahan-bahannya aku pake ilmu kira-kira aja... Yang jelas roti selembar, coffee mix instant sebungkus, ples telur sebutir...lainnya mengarang bebaaaaas.... Caramel cream aku sih beli yang siap pakai.... Mau diganti nutella juga okey2 ajaaaah... Mau dicampurin dua-duanya juga lebih enaaaak....

Naaaah.... Ityu bahan-bahan dan cara bikinnya.... Kalo suka manis, bisa ditambahin gula palem di campuran susu + telur nya.... 

O iyaaa... Tadi sebelum dipanggang, tiba-tiba aku kepikir nambahin caramel topping di atasnya....

Gampang banget kan?? Tinggal cemplang cemplung nggak sampai 5 menit... Waktu manggang nya aja yang lumayan lama... Tapi kalo manggang kan bisa ditinggal mengerjakan aktifitas yang lain....

Voillaaaaaaaaa.... Ini dia hasil akhirnyaaaaa...

Kalo dinikmati saat masih hangat, bagian atasnya krispiiiii, tapi dalemnya lembuuut bangeeet.... Enaaak... Apalagi dinikmati sambil minum secangkir kopi hitam tanpa gula....nyaaaaam....

Dan kalaupun nggak habis dalam sekali makan, dimasukin kulkas dan dinikmati dingin juga enak koooq...