Coffee Caramel, Bread Pudding

Good morniiiiing....

Sarapan yuuuk sarapaaaaan.... Buat aku sarapan itu penting pake banget deeeh... 

Kemaren waktu sempet booming diet OCD 'ala Deddy Corbuzier, sempet curious kayak apa siiiy diet nya... Tapi begitu tau kalo ternyata metode dietnya menghilangkan aktifitas makan pagi, rasa ingin tau nya seketika langsung terhenti deeeeh... Bisa lemes aku kalo nggak sarapan...

Biasanya buat makan pagi aku milih makanan yang gak terlalu ribet... Kalo mau yang agak repot seperti cake, muffin dll biasanya sudah aku bikin malam sebelumnya... Males banget kan pagi-pagi kudu pake adegan nimbangin bahan-bahan buat masak..

Pagi ini pas kebetulan buka lemari es nemu roti tawar tebal tinggal 1 lembar (mati gaya kan ga bisa bikin sandwich juga) mana kenyang sarapan cuma roti selembar... Akhirnya kepikir buat dibikin bread pudding aja, kan ketambahan susu + telur bisa nahan perut dari efek kelaparan sampe nanti siangnya deeeh... Hihihi...

Ukuran bahan-bahannya aku pake ilmu kira-kira aja... Yang jelas roti selembar, coffee mix instant sebungkus, ples telur sebutir...lainnya mengarang bebaaaaas.... Caramel cream aku sih beli yang siap pakai.... Mau diganti nutella juga okey2 ajaaaah... Mau dicampurin dua-duanya juga lebih enaaaak....

Naaaah.... Ityu bahan-bahan dan cara bikinnya.... Kalo suka manis, bisa ditambahin gula palem di campuran susu + telur nya.... 

O iyaaa... Tadi sebelum dipanggang, tiba-tiba aku kepikir nambahin caramel topping di atasnya....

Gampang banget kan?? Tinggal cemplang cemplung nggak sampai 5 menit... Waktu manggang nya aja yang lumayan lama... Tapi kalo manggang kan bisa ditinggal mengerjakan aktifitas yang lain....

Voillaaaaaaaaa.... Ini dia hasil akhirnyaaaaa...

Kalo dinikmati saat masih hangat, bagian atasnya krispiiiii, tapi dalemnya lembuuut bangeeet.... Enaaak... Apalagi dinikmati sambil minum secangkir kopi hitam tanpa gula....nyaaaaam....

Dan kalaupun nggak habis dalam sekali makan, dimasukin kulkas dan dinikmati dingin juga enak koooq... 

Chocolate Custard Muffin

Eng...Ing....Eeeeeng....

Ceritanya aku baru suka banget bikin dan mengunyah makanan yang satu ini....

Setelah membebaskan diri dari yang namanya diet, kembali lagi deh mulai bisa makan cake dan teman-teman serumpunnya, walaupun tak se-gila-gilaan seperti duluuu....

Kemarin waktu ada event NCC chocolate week, resep si chocolate custard muffin ini lumayan banyak bersliweran alias lumayan banyak yang bikin.... Dan mereka pada berkomentar bahwa custard muffin ini teksturnya lebih lembut daripada muffin pada umumnya....

Jadi walopun cara membuatnya sedikit lebih ribet dibandingkan resep-resep muffin yang sering kubuat, aku tergerak juga pengen nyoba bikin muffin yang satu ini....

Resepnya saya 'nyontek' dari blog-nya Mba' Hesti..

Untuk isinya, dikarenakan udah males banget, alih-alih bikin isi dari cream cheese, aku pakai pasta coklat siap pakai.... Rasanya emang uenaaaak, nyoklat bangeeeeth (pake 'h' saking bangetnya), dan teksturnya lembuuut....

Bahkan dari saat masih berwujud adonan pun bau coklat ya emang udah 'nendang' banget....

Lain hari ngulang bikin lagi, tapi isiannya saya pake caramel filling siap pakai.... Wooohoooo...lebih enak menurutku siiiiy.... Isian karamelnya meleleh-meleleh begityuuuuu.... Yuuuummiiiiy.....

Sambel Brambang-asem 'ala Solo

Siang ini critanya gi insap kembali ke jalan yang benar buat food combining lagi, setelah dari lebaran kemaren ini jarum timbangan belum juga kembali bergeser ke kiri... (Alhamdulillah, ga bergeser ke kanan juga siiiy...)

Masih punya kangkung, masih ada lontong...eeeh...mo bikin petis kangkung koq ya petis nya tinggal seuprit... Mana enak coba petis kangkung kalo petisnya ngirit....

Akhirnya keinget kalo pas ke Solo dulu suka diajakin mam brambang asem... 

Ahaaaa...(sambil jentikin jari - lebay) mari bikin itu ajaaah....

Resepnya ini maen kira-kira aja siiiih... Pas nguleg sambil di icip deh... Yang pasti hasil akhirnya rasanya kudu meriah... Ada asin, manis, pedes, dan asem.... Nah loooo...

Akhirnya menu makan siang versi insap kali ini adalaaaaaaah.... (jreeeeeng...jreeeeeeeeng....) : kangkung rebus, sambel brambang asem, tahu goreng dibumbuin pake kunyit n ketumbar, plus lontong biar kenyang... Hihihi...perutnya perut karet siiiiiiiiiy....

Nyaaaaam.... Mantep deh sambelnya... Mirip2 kayak sambel rujak, tapi dominan rasa brambang ma asemnya... Yaeyaaaalaaaaahyaaaa..... Scara namanya jugak brambang asem.....

Cheese Scone

Kemarin sore sewaktu dalam kondisi 'ada dan tiada' berada di bawah pengaruh obat alergi, koq tiba2 kepikiran enaknya maem scone yg anget2 ples minum jasmin tea yang panas n pekat....

Heran deh, sakit aja kalo urusan makanan banyak maunya. Padahal bukannya orang sakit itu biasanya ga doyan makan yaaaak? Ini kenapa koq gak berlaku ma akyu ya....? 

Oke kembali lagi ke urusan scone.... Karena besok paginya udah agak enakan badannya, nawaitu langsung niat banget deh bikin scone... 

Cari-cari resep, nemu resep cheese scone nya sajian sedap.... Kliatannya gampang, cepet bikinnya, dan yang melegakan hati adalah gak pake telur (secara persediaan telur pas kebetulan abis)

Wokeeey. Mulailah nimbangin bahan2nya. Asliiii cuepet bangeeet bikinnya.

Dan waktu dipanggang, alamaaaaaak.....harum kejunya semriwing abiiiiiz.....

Begitu mateng, keluarin dari oven udah mulai gak fokus deh motretinnya gara-gara itu aroma kejunya udah nowel-nowelin idung.... Akhirnya dengan dalih biar difoto keliatan teksturnya, jadi harus ada yg versi udah digigit, .....hap.....masuklah itu segigit scone ke mulutku... Enaaaaaaaak.....ngeju bangeeeet.... Apalagi pake adegan dicocol saus keju-nya Cimory (maap nyebut merk...bukan iklan lho inih)

Tapi dari segi bentuk karena ketipisan (soalnya motongnya pake cookie cutter yg tebelnya gak ada 1 cm - alesan) jadi berasa macam kukis bengkak..... Hihihi.....

Savory Pancake

Udah coba2 resep2 pancake, tapi sejauh ini aku paling cucoook ma resep yg satu iniiiiih....

Rasanya pas ga terlalu manis (yaeyalaaaaah....judulnya aja Savory Pancake) jadi mo di kasih topping apa aja tetep match....

Mo topping manis pake vanilla sauce, strawberry sauce or ice cream wokeeeey..... Dipakein topping yang gurih macam bolognaise sauce atopun diisi macem sandwich juga hayuuuk ajaaaah....

Resepnya aku nyontek (jangan di-'setrap' disuruh berdiri di depan kelas lhoooo) dari blognya mba' Ria "icip2 di dapur"... Matur nuwun contekannya ya mbakyuuu....

Aku paling favorit ma pancake ini kalo dikasih topping saus bolognaise macem begini niiiiy......

Bikinnya gampang (soalnya aku pake saus bolognaise instant....hihihi....ketauan malesnya), tapi rasanya bener2 nyaaam-nyaaaaaam.... Apalagi dikasih taburan permesan cheese di atasnya.

Nah, suatu ketika niy, aku pas buka Pinterest koq nemu ide adonan pancake dibuat semacam cupcake.... Wainiiii....musti dicoba. Selama ini mentok paling juga dibuat waffle.

Iseng dipraktekin, ternyata okey juga lhoooo.... Rasanya jadi kayak kue pukis. Lho koq?? 

Ntahlah....mungkin teksturnya kali yaaaaa, yang mengingatkanku akan si kue pukis inih..... Hihihi...

Es Lolly

Kemarin waktu baru kerajinan bongkar-bongkar barang, lagi-lagi akibat suka laper mata kalo belanja, nemu barang yang udah lama dibeli tapi baru sekali aja dipakenya... Yaitu cetakan es lolly ada 2 set. Dulu entah apa yang udah memotivasi aku buat beli cetakan es lolly iniiiih...karena nyatanya seumur hidup si cetakan ini baru sekali aja dipakenya.

Biar ga terlalu besar guilty feelingnya, mariii deeeh kita karyakan lagi si cetakan iniiiiih... Kebetulan pas buka-buka catatan resep jadulku nemu resep vanilla popsicle yang dulu aku pake waktu merawani si cetakan es lolly ini...

Tapi pas mo bikin keinget kalo di lemari es masih punya strawberry & yoghurt cair rasa strawberry pula... Kayaknya bakalan lebih seger deh bayangin asamnya strawberry plus yoghurt...
Jadinya aku ubah

Untuk strawberry popsicle :
Susu cair aku ganti yoghurt stroberi, truz diblender bareng ma sedikit buah stroberi.

Untuk chocolate popsicle :
Susu cair aku pakai UHT coklat + 2 st cokelat bubuk.


















Untuk 1 resep itu ternyata jadinya pas buat ngisi 6 lubang di 1 cetakan es lolly-ku...

Mie Ebi

Mie yang satu ini selalu bikin aku keinget almarhum bapak... Hikz...

Dulu dari jaman aku masih kecil, bapak suka tuh bikin mie ebi begini... Beliaunya sih awalnya kalo bikin ya buat dimakan sendiri... Namun apa daya, karena anak-anaknya pada doyan 'n kepala kita anak-anaknya udah berasa nempel aja ma piringnya bapak, jadinya akhirnya bapak kalo bikin porsinya diperbesar, biar jatahnya beliau tak berkurang keserobot ma anak-anak perempuannya yg makannya cukup ganas iniiih... Hihihi...

Sebenernya mie ini sih simple banget... Yang bikin agak beda ma mie pada umumnya ya karena rasa ebi dan bawang putihnya yang dominan.
Mie nya sendiri penyajiannya dipisah antara mie dan kuahnya.
Kuahnya pun agak berbeda karena terkesan seperti sup sengan kocokan telur di dalamnya.

Dan yang membedakan lagi, minyak yang dipakai buat masak ini mie adalah minyak ayam... Ibu selalu punya persediaan minyak ayam yang disimpan di botol kecil-kecil... Bikinnya sih simple, cuma manasin kulit + lemak ayam di wajan, sampai minyaknya keluar semua, dan yang kulit serta lemaknya jadi krispi... Kalo udah, si kulit dan lemak yang krispi tadi ditiriskan, dan minyaknya siap disimpan di dalam botol... Kalo ga ada minyak ayam bisa aja sih pake minyak goreng biasa di campur sedikit minyak wijen... Tapi tetap aja gurihnya beda dibanding kalo pake si minyak ayam iniiih....

Minyak ayam ini dipake untuk menumis bawang putih cincang dan ebi yang sudah direndam air panas hingga empuk dan dihaluskan, sampai keduanya cukup kering (kering yaaa...bukan gosong). Tumisan ebi dan bawang inilah yang jadi kunci utama buat bumbuin baik mie maupun kuahnya. Jadi, tumisan ini dibagi 2, separuh untuk bumbuin mienya, dan yang separuhnya lagi dicemplungin pas ngrebus kuahnya.

Buat aksesoris biasanya pas bikin mie ini aku pake aneka bakso, terutama pake bakso jepang yang unyuuuu.... Dan tak lupa, karena duyan pedes aku suka taburin mie ini pake cabe bubuk.

Uwaaaah nikmatnya... Apalagi kalo maemnya pas cuaca baru dingin... Dijamin bisa langsung keringetan karena kuah panas yang dikombinasi ma pedesnya si cabe bubuk ini...

Puding Kentang

Entah kenapa, kemarin waktu baru belanja koq tiba-tiba keinget duluuuu banget suka bikin puding kentang... Rasanya enak, mengenyangkan, dan bentuknya tjakeeeep...
Akhirnya mumpung baru belanja , sekalian aja beli kentang, agar-agar merah, plus tak lupa biskuit cokelat buat hiasan si puding kentang...

Besoknya pas mo bikin koq ternyata resepnya dicari-cari gak ketemu... Maklum deh, terakhir bikin udah belasan tahun yang lalu.. Belum punya habit nyimpenin resep di laptop, apalagi nyimpen di blog... Resep-resepnya masih tulisan tangan smua... Jeleknya ya begini ini, pas butuh susah bageedh nyarinya..

Akhirnya nyerah deh ga ketemu-ketemu... Tapi tetep aja masih penasaran pengen bikin.. Yasud, mulai kreatif deh otak-atik dan maen kira-kira untuk adonan kentangnya.. Untuk puding busanya kebetulan nemu resep puding busa.. Di kombinasiin aja deh..

Yeaaaay... Ga mengecewakan ternyata hasilnya dari segi tekstur.. Kalo untuk rasa, mungkin garam pake 1/4 st aja, 'n pakenya mentega tawar, soalnya rasanya agak keasinan dikit menurutku, jadi agak sedikit kurang nyambung ma si puding busanya... Kalo yang suka manis, mungkin gulanya yang di adonan kentang bisa pakai 125 gram.

Untuk penampilan, biar indah aku kasih ornamen si biskuit cokelat yang udah dibuang krim cokelatnya... Ditancepin di adonan kentangnya setelah dikukus, sebelum disiram si puding busa pinky...

Naaaah jadinya indah kaaan... Asal ga keliru arah motong-motong si puding ini aja deeeh... Kalo sampe salah arah motongnya ya batal keliatan indahnya... Hihihi....

Classic Cheese Cake

Aaah...gara-gara si marmer cake kemaren, bikin aku smakin tergila-gila ma jenis butter cake... Bikinnya simple siih..
Resep Classic Cheese Cake nya bu Fatmah Bahalwan ini sebenernya udah sering dibahas di milisnya NCC.. Banyak yang pada udah nyobain dan berkumentar kalo cake nya enak... Cuma kemaren-kemaren aku-nya pas baru belum begitu pengen maem cake...
Nah, gegara masih edisi tergila-gila ma butter cake, plus latah akibat 'kicauan' temenku di twitter yang barusan bikin juga, akhirnya jadi pengen ikutan bikin jugaaaak....

Pas baca resepnya dan liat kalo kejunya buanyaaak, aku memutuskan ga brani pake mentega dan margarine fifty-fifty... Takutnya terlalu eneg... Jadinya aku pake perbandingan margarine : mentega 2 : 1

Bikinnya simple banget, gak pake repot-repot lelehin menteganya... Dan pas dipanggang bau kejunya udah semriwing menuhin rumah... Yaeyalaaah...kejunya aja banyak gituu...
Pas begitu kluar dari oven aku langsung terkesima ma warna kuningnya yg cantiiik banget menurutku... Jadi tanpa dikluarin dari loyang, langsung jepret... Cantiiik kaaan..??

Cuma yang kurang asik dari cake ini adalah susah motongnya dengan rapi, gegara dipenuhi keju yang 'kemriuuuk' (halaaah bahasanyaaa...) di atasnya... Sempet sampe ganti pisau yang puanjaang, tajeeem, n bergerigi pun tak sanggup juga motong dengan rapi.. Tapi kalo soal rasa, buat yang suka keju plus enegnya susu cocok banget dah ahhh....

Marmer Cake Lemon

Gegara di milisnya NCC baru pada heboh ma resep Marmer Cake jadul ibunya mba Mia, koq jadi kangen makan marmer cake yaaaa... Dulu ibu juga jadi suka bikin marmer cake yg rasa butternya nendang buangeeeet.... Gak semua orang seneng sih ma rasa butter yang eneg... Tapi karena akunya sukak banget ma susu (udah semacam anakan sapi ajaaah), makanya aku tergila-gila deh ma marmer cake iniiii....

Cuma pas baca resepnya mba Mia ternyata teknik masaknya pake yg menteganya dicairin duluuu... Kalo aku untuk marmer cake lebih suka yg teksturnya padat dengan teknik yg mentega + gula dikocok di awal...
Akhirnya cari-cari resep nemu di sajian sedap resep marmer cake kayak yg aku pengen plus divariasi pake parutan kulit jeruk leon... Jadi girang deeeh, langsung pengen nyoba bikin....

Eh...pas mo bikin baru nyadar kalo ternyata persediaan baking powder di rumah abis... Akhirnya ditahan dulu deh pengennya sampe udah beli baking powder...
Akhirnya pas udah beli baking powder langsung gak sabar pengen bikin, apalagi masih punya stock lemon lumayan banyak di kulkas...Dan setelah mengumpulkan nyawa sampe 100% mulai nimbangin bahan-bahannya... Pas udah kelar kocok adonannya, pas adegan mo bikin adonan cokelat baru nyadar kalo di rumah gak punya pasta cokelat. Bongkar2 lemari nemunya pasta mocca ma coffee noir... Mo nekad pake pasta yang ada koq ya ragu-ragu, takut ngerusak rasa lemonnya... Akhirnya pake cara sesat bikin pasta cokelat sendiri dari cokelat bubuk tulip noir di campur ma sedikit air sampe kentalnya setara dengan pasta cokelat kalo beli... Hasilnya warna cokelatnya tjanteeeek.... Dan rasanya gak terlalu wangi kayak pasta cokelat mumnya malahan...
Tarrarrraaaaaaa...... Jadiiii deeeh...

Pas diicip ternyatanya menurutku rasa lemonnya kurang nendang dikit...mungkin karena rasa butter yg dominan enegnya... Next time kalo bikin lagi mo aku tambahin parutan kulit jeruk lemon + air jeruk lemon masing-masing 1 sendok teh lagi ah...
Tapi dari tekstur sih udah sesuai ma bayangankuuuu...

Macaroni Schotel

Benernya bikin macaroni schotel ini kemaren siiiiy.... Tapi pas malem mo posting malah mati lampu luamaaaaaaa...jd ga bisa wi-fi an (*kutuk PLN jd kodok). Jadinya baru sekarang deeeh terpostingnya.

Ini gegara pas malming menjelang mo bobo' cantik koq malah laper kepikiran macaroni schotel...(sungguh terlaluuuuu...). Akhirnya hari minggu pagi langsung eksekusi deh bikin....

Biasanya aku bikin macaroni schotel cuma nyampur telur + susu ma macaroni + dedagingan yang terlibat di dalamnya, truz dikukus dulu baru dipanggang di oven.
Tapi kali ini mo nyuntek resep macaroni schotel 'ala Sajian Sedap yang cara bikinnya agak sedikit berbeda n ga pake dikukus tapi dipanggang dengan metode au bain marie.

Berhubung ternyata smoked beef di lemari es tinggal selembar, akhirnya aku tambahin tumisan daging giling aja biar gak terlalu sepi macaroni schotelnya... Dan taburannya aku tambahin keju permesan biar lebih berasa kejunya.....

Tadinya sempet bingung mo pake pinggan tahan panas or loyang aluminium foil besar atau yg personal size... Pas bongkar-bongkar nemu loyang aluminium foil bertutup.. Boljug niiiy apalagi kepikiran mo bawain ni macaroni schotel ke rumah ibu juga... Jadi praktis bawanya...

Akhirnya siyap juga deh ni macaroni schotelnya... Lembut juga hasilnya walopun tak dikukus dulu.. Mari berangkat ke rumah ibuuuuuu....

Chocolate Muffin

Muffin lageeeee.... Emang ini salah satu makanan yang bikinnya cepet 'n super simple...

Waktu itu sempat siy bikin muffin cokelat, tapi ga sempat narsis2an di potooo...
Makanya bikin kali ini aku sempat-sempatin motret si muffin ini dulu biar bisa nampang di blog ku iniiiih....

Kali ini aku nyontek resep dari aplikasinya sajiansedap yg ada di iPad..(sukaaaa ma aplikasi iniiiih....❤)
Tapi ada yg sedikit aku modifikasi..(liat coret2 merah di resepnya)

Berhubung baru males banget ngelelehin mentega aku pake minyak goreng (pemalas bener ya akyuuuuu....*meratapi kemalasanku)
Truz bagian atasnya aku taburi sedikit gula pasir biar tampilannya agak gimanaaaaa gituuu....

Enaaak ternyataaa... Rasanya nyoklat banget...

Pastel Tutup

Beberapa kali nyontek2 resep pastel tutup koq gak ada yg sesuai dengan harapan dan angan2ku *halaaah.... Akhirnya setelah merenung dan mencari wangsit (hi hi hi...) aku memutuskan mo bikin versi akyu sendiri aaah....

Dan hasilnya.... Taraaraaaaaa......

Indah kaaaaaan.....

Kebetulan kemaren nitip bawain kentang ma si tante... Langsung dieksekusi deh... Dikupas, kukus dan selagi masih panas langsung dilembutin pake potato masher...
Truz langsung juga dalam kondisi anget2 di kasih margarine n mustard. Bumbu2 aku campur ma susu cair n susu kental manis biar rata pas dicampur ma si kentang.
Terakhir baru deh parutan kejunya dicampurin....

Buat isinya aku udah campurin di wadah jadi satu : mix-vegetable (aku rebus bentar), jamur kuping, sosis ayam, smoked beef, dan so'un. Baru deh mulai tumis2 bawang bombay n ayam giling... Pas ayam udah berubah warna, segala tetekbengek yg tadi udah dijadiin 1 dicemplungin juga. Tuangin susu cair, dibumbuin, masak sampai susunya terserap semua... Jadi deeeh...

Aku pake cup aluminium foil kecil2 jadi 10 cup untuk 1 resep ini.

Adonan kentang aku masukin pipping bag dan dispuit pake spuit bintang. Lumayan pegel juga siiiih.... Secara adonan kentangnya kan lumayan padat...
Tapi hasilnya jadinya canteeeeeeq.... Bagian atasnya aku taburi keju permesan parut setelah dioles kuning telur...

O iya aku manggangnya aku taruh di rak atas oven biar bagian atasnya cepat berwarna kuning keemasan. Gak perlu lama2 manggangnya, toh bahan2nya tadi udah matang smuaaa...Hasilnya, kentangnya lembut di dalam, tapi sedikit crispy di bagian luarnya....

Akhirnya berhasil juga menaklukan si pastel tutup iniiih....Udah ga penasaran lagi deh.....