Risoles

Susah beneran deh buat aku untuk nolak yang namanya gorengan... Apalagi kalo ditemenin ma minum teh panas... Tapi ntar kalo jarum timbangan badannya mulai bergeser ke kanan mulai ribut deeeh.... Ini mumpung jarum timbangannya masih ke kiri dikit (dikit lho yaaaa...) koq ya langsung tergoda nyemil gorengan lagi...

Ceritanya kemaren laper mata beli crepes maker yg bentuknya wajan kebalik... Kalo diliat koq kayaknya hasil dadarnya bagus, tipisnya rata dibandingkan kalo pake wajan dadar biasa.

Mikir2 mo bikin apa, koq ya yg terlintas bikin si risoles ini (dasar penggila gorengan *mengutuk diri sendiri).. Yasud...kumpulin bahan2nya dan mari memasaaaaak....

Berhubung masaknya udah agak sorean dan tingkat malasnya udah meningkat (emang dasarnya udah pemalas kali yaaaa...) Aku pake cara sesat... Ayam dan wortel yang udah direbus, jamur dan sosis (kemaren aku tambahin dikit2) aku ancurin pake chopper, bukannya diiris seperti kalo orang2 rajin bikin risoles... Hihihi.... Truz bawang putih, bawang bombay dan daun bawang juga aku chop pake chopper scr terpisah...

Mulai deh bikin ragout buat isian risoles, baru next bikin kulitnya... Ternyata emang beneran gampang n bagus hasilnya pake si wajan kebalik iniii....

Begitu mo adegan melipat n memanir koq ya di rumah pake acara mati lampu. Walopun masih sore karena ujan pas baru deres2nya jadi gelap...males banget mo nerusin. Untungnya mati lampunya ga lama.

O iya, aku biasanya untuk pelapis, step pertama risolesnya dibedakin rata pake terigu (biasanya terigu aku bumbuin pake merica n garlic powder). Step kedua, di celupin ke putih telur kocok (biasanya aku tambah sedikit air, sedikit bubuk kaldu, merica n garlic powder juga), baru deh step terakhir aku gulingin ke tepung panir kasar. Biar warnanya cantik biasanya aq mix tu tepung panir kasar putih plus yg orange. Lihaat... Warna gorengannya jd cantik beneran kaaaan....?

Setelah dilapisi panir biasanya aku bungkus plastik satu persatu truz aku masukin wadah kedap udara n disimpan di freezer. Bisa awet lama (pernah nyoba sekitar 10 hari masih bagus...ntah bisa lebih ato nggak, soalnya udah keburu abis....hihihi...), jadi kalo mau makan tinggal defrost truz digoreng deh.... Jangan digoreng dlm kondisi dingin (apalagi beku) yaaaa.... Ditanggung deh ntar berasa makan es risoles goreng karena luarnya udah berwarna cokelat tapi dalemnya masih dingin.

Untuk pelengkap biasanya aku bikin acar (timun, wortel, n bawang merah) plus cocolannya mayonaise yg dicampur mustard (perbandingan 1:1).

Emang beneran sore semakin lengkap dan nikmat rasanya kalo dilewatkan sambil nyemil gorengan dan minum teh panas yang harum....

Misoa Goreng

Dari siang sampe sore hari ini ujannya lumayan deres, bikin perut berasa lapar terus, n mulut ini rasa-rasanya koq susah banget buat berhenti ngunyah (siap2 ngumpetin timbangan badan, biar gak shock).

Daaaaan tiba2 aja koq terbayang enaknya nyeruput teh panas ditemani gorengan dengan cabe rawitnya...
Tapi mo pergi beli gorengan koq ya rasa-rasanya niat bener ujan2 deras begini....
Akhirnya setelah 'menggeledah' isi kulkas dan lemari, terkumpulah bahan2 buat bikin misoa goreng...
Yaweeees bikin misoa goreng aja yuuuuk....

Yang aku suka dari si misoa goreng ini adalah teksturnya yang lembut banget, nggak repot2 ngunyah.

Selain itu bikinnya simple banget dan cepet. Mungkin yang bikin agak lama itu karena perlu waktu buat nunggu si misoa dingin n keras sebelum dipotong-potong.

Dan akhirnyaaaa jadi deeeeh.... Nyaaaam.... Beneran nikmat melewatkan sore hari yang diguyur hujan deras, minum teh, dan nyemil misoa goreng sambil nonton drama Korea... Hihihi.....

Udang Goreng Saus Mentega

Pas baru belanja bulanan di hipermarket koq tiba-tiba laper mata aja liat udang yang gendut-gendut segeeer.. Kayanya enak banget di bikin udang goreng saus mentega yang harumnya nyam-nyam....
Berpindahlah itu udang ke keranjang belanjaan...

Tapi ternyata sampe rumah koq ya sibuk amit banyak yang harus dikerjain hari itu... Akhirnya tertundalah mengeksekusi si udang gendut tadi...

Yasud laaah... Terpaksa nginep di freezer duyuuu yaaa, nduut....

Akhirnya besoknya baru deeeh bisa mengeksekusi si gendut...

Biz dibersihkan dari kaki dan segala kotoran yg ada (ekor aku sisain biar cantik aja...), diluluri pake jeruk nipis, garam, merica dan garlic powder, didiamkan bentar truz digoreng bentar aja asal berubah warna... Kalo kelamaan goreng udangnya ga lembut lagi ntar...

Saus mentega ini salah satu masakan kesukaannku... Daging apa aja koq rasanya enak aja dimasak model begini  ayam, burung dara, udang, ampela ati, dll...

Ukuran bahan-bahannya aku ga pernah ngukur siiih... Maen feeling aja...
Intinya cuma numis pake mentega agak banyakan : bawang bombay iris dan bawang putih cincang plus saus-saus (saus tiram, kecap manis, saus tomat, saus maggi-aku pake raja rasa, kecap inggris), truz udang yang udah digoreng, tambahin merica, garam (kalo perlu aja...kalo pake raja rasa udah asin siiiy), ang ciu/arak masak (optional siiiy...tergantung iman dan takwa kalo iniiii...), aduk rata, matikan api, truz terakhir kalo aku, tambahin perasan jeruk sambal... ini yang bikin wanginya semriwiiiing....

Udang Goreng Bawang Putih

Yeaaaay.... Temenku ngirimin udang hasil panenan bapaknya.... Udangnya segeeer gada bau amisnya... Katanya sih rasanya juga manis.
Makanya mo dimasak yang udangnya dicincang koq ya sayang....

Akhirnya setelah bingung mo dimasak apa dan mengarang bebas akhirnya jadi deh si Udang Goreng Bawang Putih

Udangnya setelah dikupas (ekornya masih) dibumbuin merica, garam, n bubuk bawang putih (karena ga amis, aku ga pake jeruk nipis), truz dibalurin maizena, dicemplungin ke kocokan telur, dan sebelum digoreng dibedakin lagi pake maizena.

Bumbunya aku cuma pake' bawang putih yang aku cincang bareng ma cabe merah keriting pake food processor. Ditumis pake minyak wijen, ditambahin saos raja rasa, arak masak, garam, sedikit gula.
Simple kaaaan....

Pastel Ayam Sayuran

Wohooo... kesampaian juga bikin pastel berlapis-lapis yg crispy ini..... Waktu itu sempat kepengen curry puff nya A1, tapi koq ga ada yg ngoleh-olehin yaaaa... *poor me :(
Yasud akhirnya cari-cari resepnya dapet deh di Majalah Sedap. Dari majalah yang sama edisi yg berbeda ada 2 resep pastel beginian...
Akhirnya nyoba resep yang pertama dulu.

Di resep itu isiannya Ayam dibumbu lada hitam... karena pengennya chicken curry crispy puffs ya isinya aku ubah sendiri pake tumisan ayam (2 ons) plus sayuran beku (1 ons) ditumis dibumbuin bawang putih, bawang bombay, daun bawang, lada, garam, sedikit gula plus bumbu kari bubuk. Truz ditambahin telur rebus yang dipotong-potong... Nyaaaam....

Benernya yang ada dalam bayangan siy kayanya enak diisi ayam n kentang yang di potong dadu truz digoreng dulu... Apa daya, ternyata tengok sana tengok sini stok kentang baru abis, sodara-sodara....

Untuk kulitnya biar bisa berlapis-lapis tergantung dari cara menggilingnya... Kalo yang agak susah memahami dalam bentuk kata-kata mudah-mudahan foto yang aku lampirkan agak bisa membantu (ribet bener ternyata giling-giling adonan sambil motretin sendiri...hihihi...)

Kulit ini siy rasanya udah okey... Tapi teksturnya koq aku lum begitu pas... Kayanya teksturnya rapuh banget, truz nempel banget di gigi... makanya paling pas kalo makannya ditemenin teh or kopi anget... hihihi.... Next coba resep yang satunya lagi ah..

Mini Seafood Springroll

Gorengan.... Bertekuk lutut deh ma camilan yang satu ini.... 

Kreasi dari yang namanya gorengan juga sepertinya gak ada matinya...

Seperti yang satu ini : Mini Seafood Springroll

Awalnya gara-gara waktu di hipermarket ngelewatin cumi dan udang kupas yang kelihatan segar dan begitu menggoda. Koq langsung terbayang enaknya kalo si udang dan cumi ini disulap jadi gorengan buat teman minum teh sambil dicocol ke sambal bangkok. Kebetulan ingat kalo di freezer masih ada stock kulit springroll frozen.. Langsung deh udang dan cumi ini berpindah ke keranjang belanjaan.

Karena gak pengen nyimpan terlalu lama, belinya sengaja dalam jumlah kecil buat sekali masak. (udang 100 gram dan cumi 200 gram).

Sampai rumah mulai deh beraksi, karena udah sore dan males ribet disiapkanlah food processor andalan.

cincang daun bawang dulu, truz gantian cincang si udang dan cumi...

Daaaan gak sampai 30 menit kelar deh bikinnya...(jadi 35 buah yang imut-imut)

Sengaja sih bikinnya ukuran mini, biar kalo makannya abis banyak tetep masih terlihat sopan...*mlipir ambil teh 

Dream come true buat menikmatinya dicocol sambal bangkok sambil menikmati teh hangat di sore hari...

Benar-benar sore yang indah.... 

Cimol Keju

Sering kangen nyemil si makanan 'kampung' ini sambil menikmati secangkir teh panas... Nyaaam....
Bodo amat deh dibilang camilan ga bergizi...hihihi...habisnya sukaaak siiih....kiyel-kiyel gimanaaa gituh... Itung-itung buat olahraga wajah juga...

Akhirnya walk bloggin' nemu deh resepnya di blognya mba' Ike Hermawan ini...
Kulonuwun... numpang nyontek ya mba'...

Variasi di otak-atik sendiri kali yeee.... Contohnya air panas biasanya aku ubah pake santan panas biar gurih.
Truz kali ini aku isi dalemnya pake keju quick melt... jadi kalo pas panas-panas digigit kluar deh tu lelehan kejunya.
Kadang aku variasi pake ebi or ketumbar yang udah dihaluskan truz disangrai sampai kering..

Yang lucu dari si cimol ini adalah waktu aku upload foto si cimol ini di instagram ada instagramer mancanegara yang nanya what is this???
Bingung kan jelasinnya.... hihihi....