Cheese Scone

Kemarin sore sewaktu dalam kondisi 'ada dan tiada' berada di bawah pengaruh obat alergi, koq tiba2 kepikiran enaknya maem scone yg anget2 ples minum jasmin tea yang panas n pekat....

Heran deh, sakit aja kalo urusan makanan banyak maunya. Padahal bukannya orang sakit itu biasanya ga doyan makan yaaaak? Ini kenapa koq gak berlaku ma akyu ya....? 

Oke kembali lagi ke urusan scone.... Karena besok paginya udah agak enakan badannya, nawaitu langsung niat banget deh bikin scone... 

Cari-cari resep, nemu resep cheese scone nya sajian sedap.... Kliatannya gampang, cepet bikinnya, dan yang melegakan hati adalah gak pake telur (secara persediaan telur pas kebetulan abis)

Wokeeey. Mulailah nimbangin bahan2nya. Asliiii cuepet bangeeet bikinnya.

Dan waktu dipanggang, alamaaaaaak.....harum kejunya semriwing abiiiiiz.....

Begitu mateng, keluarin dari oven udah mulai gak fokus deh motretinnya gara-gara itu aroma kejunya udah nowel-nowelin idung.... Akhirnya dengan dalih biar difoto keliatan teksturnya, jadi harus ada yg versi udah digigit, .....hap.....masuklah itu segigit scone ke mulutku... Enaaaaaaaak.....ngeju bangeeeet.... Apalagi pake adegan dicocol saus keju-nya Cimory (maap nyebut merk...bukan iklan lho inih)

Tapi dari segi bentuk karena ketipisan (soalnya motongnya pake cookie cutter yg tebelnya gak ada 1 cm - alesan) jadi berasa macam kukis bengkak..... Hihihi.....

Classic Cheese Cake

Aaah...gara-gara si marmer cake kemaren, bikin aku smakin tergila-gila ma jenis butter cake... Bikinnya simple siih..
Resep Classic Cheese Cake nya bu Fatmah Bahalwan ini sebenernya udah sering dibahas di milisnya NCC.. Banyak yang pada udah nyobain dan berkumentar kalo cake nya enak... Cuma kemaren-kemaren aku-nya pas baru belum begitu pengen maem cake...
Nah, gegara masih edisi tergila-gila ma butter cake, plus latah akibat 'kicauan' temenku di twitter yang barusan bikin juga, akhirnya jadi pengen ikutan bikin jugaaaak....

Pas baca resepnya dan liat kalo kejunya buanyaaak, aku memutuskan ga brani pake mentega dan margarine fifty-fifty... Takutnya terlalu eneg... Jadinya aku pake perbandingan margarine : mentega 2 : 1

Bikinnya simple banget, gak pake repot-repot lelehin menteganya... Dan pas dipanggang bau kejunya udah semriwing menuhin rumah... Yaeyalaaah...kejunya aja banyak gituu...
Pas begitu kluar dari oven aku langsung terkesima ma warna kuningnya yg cantiiik banget menurutku... Jadi tanpa dikluarin dari loyang, langsung jepret... Cantiiik kaaan..??

Cuma yang kurang asik dari cake ini adalah susah motongnya dengan rapi, gegara dipenuhi keju yang 'kemriuuuk' (halaaah bahasanyaaa...) di atasnya... Sempet sampe ganti pisau yang puanjaang, tajeeem, n bergerigi pun tak sanggup juga motong dengan rapi.. Tapi kalo soal rasa, buat yang suka keju plus enegnya susu cocok banget dah ahhh....

Macaroni Schotel

Benernya bikin macaroni schotel ini kemaren siiiiy.... Tapi pas malem mo posting malah mati lampu luamaaaaaaa...jd ga bisa wi-fi an (*kutuk PLN jd kodok). Jadinya baru sekarang deeeh terpostingnya.

Ini gegara pas malming menjelang mo bobo' cantik koq malah laper kepikiran macaroni schotel...(sungguh terlaluuuuu...). Akhirnya hari minggu pagi langsung eksekusi deh bikin....

Biasanya aku bikin macaroni schotel cuma nyampur telur + susu ma macaroni + dedagingan yang terlibat di dalamnya, truz dikukus dulu baru dipanggang di oven.
Tapi kali ini mo nyuntek resep macaroni schotel 'ala Sajian Sedap yang cara bikinnya agak sedikit berbeda n ga pake dikukus tapi dipanggang dengan metode au bain marie.

Berhubung ternyata smoked beef di lemari es tinggal selembar, akhirnya aku tambahin tumisan daging giling aja biar gak terlalu sepi macaroni schotelnya... Dan taburannya aku tambahin keju permesan biar lebih berasa kejunya.....

Tadinya sempet bingung mo pake pinggan tahan panas or loyang aluminium foil besar atau yg personal size... Pas bongkar-bongkar nemu loyang aluminium foil bertutup.. Boljug niiiy apalagi kepikiran mo bawain ni macaroni schotel ke rumah ibu juga... Jadi praktis bawanya...

Akhirnya siyap juga deh ni macaroni schotelnya... Lembut juga hasilnya walopun tak dikukus dulu.. Mari berangkat ke rumah ibuuuuuu....

Pastel Tutup

Beberapa kali nyontek2 resep pastel tutup koq gak ada yg sesuai dengan harapan dan angan2ku *halaaah.... Akhirnya setelah merenung dan mencari wangsit (hi hi hi...) aku memutuskan mo bikin versi akyu sendiri aaah....

Dan hasilnya.... Taraaraaaaaa......

Indah kaaaaaan.....

Kebetulan kemaren nitip bawain kentang ma si tante... Langsung dieksekusi deh... Dikupas, kukus dan selagi masih panas langsung dilembutin pake potato masher...
Truz langsung juga dalam kondisi anget2 di kasih margarine n mustard. Bumbu2 aku campur ma susu cair n susu kental manis biar rata pas dicampur ma si kentang.
Terakhir baru deh parutan kejunya dicampurin....

Buat isinya aku udah campurin di wadah jadi satu : mix-vegetable (aku rebus bentar), jamur kuping, sosis ayam, smoked beef, dan so'un. Baru deh mulai tumis2 bawang bombay n ayam giling... Pas ayam udah berubah warna, segala tetekbengek yg tadi udah dijadiin 1 dicemplungin juga. Tuangin susu cair, dibumbuin, masak sampai susunya terserap semua... Jadi deeeh...

Aku pake cup aluminium foil kecil2 jadi 10 cup untuk 1 resep ini.

Adonan kentang aku masukin pipping bag dan dispuit pake spuit bintang. Lumayan pegel juga siiiih.... Secara adonan kentangnya kan lumayan padat...
Tapi hasilnya jadinya canteeeeeeq.... Bagian atasnya aku taburi keju permesan parut setelah dioles kuning telur...

O iya aku manggangnya aku taruh di rak atas oven biar bagian atasnya cepat berwarna kuning keemasan. Gak perlu lama2 manggangnya, toh bahan2nya tadi udah matang smuaaa...Hasilnya, kentangnya lembut di dalam, tapi sedikit crispy di bagian luarnya....

Akhirnya berhasil juga menaklukan si pastel tutup iniiih....Udah ga penasaran lagi deh.....

Cake Keju Kukus

ⒽⒶⓅⓅⓎ ⓃⒺⓌ ⓎⒺⒶⓇ

Setelah semua tawa, tangis, kebahagiaan, kesedihan yg kita alami di tahun lalu, mulai hari ini waktunya kita untuk merancang apa aja yg akan jadi resolusi di tahun yg baru ini....
Semua tawa bahagia di tahun lalu kita jadikan penyemangat, semua air mata kesedihan kita jadikan pelajaran, dan semua masalah yg terjadi kemarin kita jadikan cerminan untuk kita bisa bertindak lebih bijaksana di tahun yg kita awali hari ini.... *uhuuuk

Tjukuuup melow2nyaaaa.... Pesta apa td malam?
Masak2 apaaa?

Karena malem taon barunya hari Senin, kemaren rasanya males banget mo masak macem2, karena siangnya puasa. Seperti biasa, kalo biz buka puasa ni perut berontak klo diisi banyak2. Jadi kemaren cuma buat 1 camilan aja.
Setelah browsing2 resep, pilihannya jatuh ke Brownies Kukus Keju 'ala Pak Sahak

Sebenernya berasa aneh aja kalo ini disebut brownies 'coz gada penampakan warna brown nya sama skaliiiih....
Jadi rasanya koq aku lebih sreg kalo disebutnya Cake Keju Kukus.
Etapiiii....emang sih kalo dari tekstur mirip2 ma brownies kukus.. Moist n padeeet

Di resep aslinya sih pakai cream cheese... Berhubung stock cream cheese di rumah pas baru kosong, aku pakai cream cheese gadungan as known as : homemade cream cheese, yg dibuat dari keju cheddar yg dimasak bareng ma susu cair

Resepnya udah banyak siy yg beredar.....tapi ini aku lampirin lagiiiih...
O iya, garam kalo di resep aslinya pakai 1 sendok teh...tapi karena aku pake cream cheese gadungan yg terbuat dari keju cheddar yg lebih asin, aku kurangin garamnya jadi 1/4 sendok teh.
Tuuuz....setelah dipake buat bikin cream cheese 150 gram, sisa keju yang 30 gram (dari 1 pack keju yg 180 gram) aku parut dan dicampurin di adonan dimasukkan paling akhir.

Soes Ayam Panggang

Lagi-lagi masih di rumpun kue soes... Bedanya kali ini soes nya ga d spuit imut-imut, tapi di panggang di pinggan tahan panas. Teksturnyapun juga lebih padat dan ga berongga seperti soes pada lazimnya... Weeew...gak lazim dunk niiiy?? Walo ga lazim tapi buat yang ga terlalu suka soes manis berisi vla, soes model begini layak dicoba..

Resepnya aku contek dari NCC Soes Week yg resep aslinya punya Mba' Shirley Theresia - Dapur Solia.
Cuma untuk isiannya aku ga sekumplit di resepnya NCC. Aku cuma pake tumisan ayam, bawang bombay cincang, plus jamur kancing. Tak lupa parutan keju cheddar...

Enak juga niy soes... Dalemnya moist banget juga.... Recommended deeeh buat camilan sendiri maupun buat hantaran karena bentuknya juga canteeeek....

Muffin Sosis Keju

Muffin lagi...muffin lagi....
Sukaaak siy... Bikinnya cepet mengingat ini perut udah kruyuk-kruyuk kelaperan...
Karena masih punya setumpuk sosis di freezer jadi ngebayangin sepetrtinya enak kalo muffin keju di tambahin sosis.

Begini ini lah kira-kira penampakannya dalam angan-anganku... Ga beda jauh ma hasilnya. Tapi rasanya akan lebih indah kalo tu sosis bisa merekah tanpa malu-malu begitu kali yaaaa....
Mungkin harusnya digoreng aja kali tuh sosis biar 'mekrok' kalo orang Jawa bilang.

Resep muffinnya aku lupa dapet dari mana... Udah jaman baheula...
Daaaan seperti biasa yaaa kalo bikin muffin jangan kebanyakan diaduk-aduk adonannya setelah masukin terigu. Asal nyampur aja.
Kejunya aku pake 50:50 cheddar ma permesan. Tapi kalo mo dikasih cheddar semua gapapa kooq...

Satu resep muffin ini bisa jadi 6 cup kotak seperti yang dipoto... Lumayan buat stok ganjelan perut, mengingat makan 1 aja rasanya udah kuenyaaaaaang.... Hihihi... Ngirit kaaan?

Smoked Beef & Cheese Muffin

Nah, kalo yang satu ini adalah 'ganjelan perut' terpaporit sayaaa....
Bikinnya cepet, ga ribet pake mixer segala, plus makan sebiji aja udah nendang banget di lambung.

Bikin muffin sebenarnya gampang pake' banget.
Cuma ada 3 step dasar. Pertama, semua bahan kering (terigu, gula, baking powder dan sekutunya) di campur di satu wadah. Kedua, semua bahan basah (susu, telur, mentega leleh) dicampur di wadah lainnya.
Ketiga, bahan kering dan bahan basah itu saling dipertemukan....

Daan... satu yang musti diingat, saat mencampur bahan kering dengan bahan basah, usahakan mengaduk dengan sendok kayu/spatula sesedikit mungkin
Nggak masalah kalo masih terlihat terigu yang masih putih dan belum tercampur rata.
Justru itu yang membuat tekstur muffin akan indah setelah matang.

Kali ini pilihannya adalah menggunakan smoked beef dan keju cheddar. Dalam resep seharusnya keju diparut, tapi kali ini keju + smoked beef aku cincang halus jadi satu menggunakan food processor.

Nah, ini resepnya kalo mau dicoba. Bikinnya cuma butuh waktu kurang dari 1 jam (lebih kurang perlu waktu 45 menit). So, cocok kan kalo pas pengen makan muffin anget-anget di saat udah keburu lapar..

Cimol Keju

Sering kangen nyemil si makanan 'kampung' ini sambil menikmati secangkir teh panas... Nyaaam....
Bodo amat deh dibilang camilan ga bergizi...hihihi...habisnya sukaaak siiih....kiyel-kiyel gimanaaa gituh... Itung-itung buat olahraga wajah juga...

Akhirnya walk bloggin' nemu deh resepnya di blognya mba' Ike Hermawan ini...
Kulonuwun... numpang nyontek ya mba'...

Variasi di otak-atik sendiri kali yeee.... Contohnya air panas biasanya aku ubah pake santan panas biar gurih.
Truz kali ini aku isi dalemnya pake keju quick melt... jadi kalo pas panas-panas digigit kluar deh tu lelehan kejunya.
Kadang aku variasi pake ebi or ketumbar yang udah dihaluskan truz disangrai sampai kering..

Yang lucu dari si cimol ini adalah waktu aku upload foto si cimol ini di instagram ada instagramer mancanegara yang nanya what is this???
Bingung kan jelasinnya.... hihihi....