Soes Jepang 'ala Pak Sahak

Tiba-tiba koq kepikiran pengen makan soes ya... Dulu-dulu waktu masih ngantor ada yang jual di kantor, jadi kalo kepengen tinggal beli...

Sekarang malah jadi pengen nyoba bikin sendiri... kan asik tuh jadi banyaak jadi bisa puas makannya (maruk judulnya)
Kebetulan pas baru puasa, daripada bingung mo buka puasa apaan, ya udah akhirnya membulatkan tekad (sebulat badankuuuuu....) bikin kue soes buat buka puasa.

Tadinya mo bikin soes yang biasa aja... tapi pas 'blog walking' koq malah nemu yang luar biasa.... Hihihi... Gimana gak luar biasa coba? Ngelihat bentuk si soes Jepang resepnya Pak Sahak ini langsung jatuh cinta dan semakin tergoda bikin deh... Bentuknya mengingatkan kaya si Beard Papa. Ada topping crunchy-crunchy gitu di atas soes-nya.

Di resep aslinya sih isinya pake cream coklat gitu... tapi coz baru pengennya soes isi vla ya aku mo isinya pake rhum vla aja...
Resep vla-nya aku pake tepung custard aja. Ini resep andalanku kalo pas pengen vla tapi males ribet... Vla-nya agak lembek. Kalo pengen vla yang lebih 'padat', ukuran buat maizena ma custard dilebihin dikit (instead of sendok makan 'peres' pake aja sendok makan 'munjung') --> hihihi jawir-nya kliatan... biz bingung apa sih bahasa Indonesianya sesendok 'peres' dan atau 'munjung' yang sesuai EYD?

Bahan udah lengkap, saatnya memasak... timbang-timbang bahannya, eeeh pas ndidihin air ma mentega koq api komporku jadi merah... selidik punya selidik ternyata panciku bocor, sodara-sodara..... Aluuuus banget bocornya setelah aku lihat. Akhirnya dipindah deh ni air ma mentega ke panci lainnya.

Tragedi panci bocor tidak menyurutkan niatku untuk nerusin bikin soes ini *halaah..lebay..  Tapi ga sia-sia kooooq... Hasilnya benar-benar memuaskan...

Setelah kedengeran adzan maghrib, udah ga sabar aja rasanya nahan penasaran pengen icip ini soes... Enaaaaaaak ternyataaaaaah.. Tapi buat aku yang ga terlalu suka manis, topping di atas soes ini sedikit terlalu manis (menurut aku siiiih....disesuaikan ma selera masing-masing kali yaaa). Mungkin lain waktu nyoba dikurangi dikit gulanya or bikin variasi lainnya.

Tapi si topping ini emang lebih enak kalo tebelan naro'nya di atas adonan soes biar semakin berasa crunchy-nya. Macam begini nih :

Lagipula kali toppingnya tipis ga kliatan lucu kali bentuk soesnya setelah dipanggang...

Mari berbuka... Berbukalah dengan yang manis, kalo kata iklan *lebih manis lagi kalo' sambil ngaca di cermin... Hihihi....bole dooong narsis...

Tim Ikan Dori dan Brokoli

Kapan itu sempet beli fillet ikan dori tapi belum sempet masak sampe sekarang...
Akhirnya baru tersentuh tadi deeeh... Biar ada adegan makan sayurnya, aku campurin juga ma brokoli...

Ikan ma brokoli aku masak kepisah...

Berikut step by stepnya, tapi ukurannya semuanya pake ilmu kira-kira... Gak diukur, maen cemplang cemplung aja...

Ikan aku lumurin pake garam, merica, bubuk bawang putih, ma arak masak truz didiamkan sementara waktu
Sementara si fillet ikan dori itu dicuekin sampe bumbunya meresap, aku panasin kukusan sampe airnya mendidih, bersihin brokoli n dipotong tiap kuntumnya, cincang bawang putih plus cabe merah keriting pake food processor (alangkah pemalasnya sayaaa....). Separo dari cincangan bawang tadi ditumis pake minyak wijen sampe harum, buat ditabur diatas ikan.
Fillet ikan dikukus di pinggan tahan panas yg udah diolesi minyak (aku pake olive oil), dan ikannya ditaburi tumisan bawang putih-cabe tadi.

Sementara itu rebus brokoli pake sedikit air+garam (sebentar aja) truz direndam di air es biar warnanya indah.
Sisa cincangan bawang-cabe ditumis lagi pake minyak wijen, tambahin : saus tiram, saus raja rasa, merica, garam, gula pasir dikit, kecap ikan, arak masak + sedikit air kaldu...baru deh si brokoli d cemplungin bentar sampe bumbunya rata. Pindahin brokoli ke piring saji (sisa saus biarin d wajan dulu)

Angkat ikan yang udah dikukus (biasanya ngukus ikan dori sih ga lama biar tetep moist) taruh di piring saji.
Air yang keluar dari ikan selama dikukus dicampurin ma sisa saus brokoli tadi, dimasak sampai mendidih n dikentalin pake larutan maizena.
Tuang di atas ikan... Jadi deeeeeh.... Mari makaaaaan....

Muffin Sosis Keju

Muffin lagi...muffin lagi....
Sukaaak siy... Bikinnya cepet mengingat ini perut udah kruyuk-kruyuk kelaperan...
Karena masih punya setumpuk sosis di freezer jadi ngebayangin sepetrtinya enak kalo muffin keju di tambahin sosis.

Begini ini lah kira-kira penampakannya dalam angan-anganku... Ga beda jauh ma hasilnya. Tapi rasanya akan lebih indah kalo tu sosis bisa merekah tanpa malu-malu begitu kali yaaaa....
Mungkin harusnya digoreng aja kali tuh sosis biar 'mekrok' kalo orang Jawa bilang.

Resep muffinnya aku lupa dapet dari mana... Udah jaman baheula...
Daaaan seperti biasa yaaa kalo bikin muffin jangan kebanyakan diaduk-aduk adonannya setelah masukin terigu. Asal nyampur aja.
Kejunya aku pake 50:50 cheddar ma permesan. Tapi kalo mo dikasih cheddar semua gapapa kooq...

Satu resep muffin ini bisa jadi 6 cup kotak seperti yang dipoto... Lumayan buat stok ganjelan perut, mengingat makan 1 aja rasanya udah kuenyaaaaaang.... Hihihi... Ngirit kaaan?

Udang Goreng Bawang Putih

Yeaaaay.... Temenku ngirimin udang hasil panenan bapaknya.... Udangnya segeeer gada bau amisnya... Katanya sih rasanya juga manis.
Makanya mo dimasak yang udangnya dicincang koq ya sayang....

Akhirnya setelah bingung mo dimasak apa dan mengarang bebas akhirnya jadi deh si Udang Goreng Bawang Putih

Udangnya setelah dikupas (ekornya masih) dibumbuin merica, garam, n bubuk bawang putih (karena ga amis, aku ga pake jeruk nipis), truz dibalurin maizena, dicemplungin ke kocokan telur, dan sebelum digoreng dibedakin lagi pake maizena.

Bumbunya aku cuma pake' bawang putih yang aku cincang bareng ma cabe merah keriting pake food processor. Ditumis pake minyak wijen, ditambahin saos raja rasa, arak masak, garam, sedikit gula.
Simple kaaaan....

Brownies Kukus isi Peach Vla

Udah loamaaaa gak nge-blog.... Alamat borongan nih ngeblog-nya.

Yaaaak... Yang pertama : Brokus alias si Brownies Kukus...

Entah kenapa koq waktu itu pengen makan yg manis-manis biar bisa tersenyum manis...*wink
Akhirnya pilihan jatuh pada brownies kukus... Soalnya regulator gas oven di rumah baru error minta diganti.
Tapi buat variasi instead of diisi coklat seperti lazimnya, aku bikin brokus 2 lapis dengan vla n irisan buah peach di dalamnya

Resep brokusnya aku pake resepnya Mba' Ria (permisi ikutan pake resepnya ya, Mba'...) dengan sedikit-sedikit perubahan termasuk diisi vla itu tadi. Sebelum dikukus aku tambahin sedikit essence rhum black forrest-nya Ny. Liem biar wangi.

Brownies aku kukus jadi 1 loyang truz aku belah horisontal jadi 2 bagian, dan diisi vla di tengahnya.
Eh tapinyaaaa... pas kelar bikin brokusnya koq udah sore... akhirnya vla aku bikin pake' tepung rap (75 gr tepung rap + 200 cc susu cair dingin + 50 gr vanilla cream -aku pake merk Mero- + 1 sm rhum) ditambah potongan buah peach kalengan.

Aku susunnya pake loyang bongkar pasang 18x18 cm truz dimasukin freezer bentar biar set...
Nyaaaam... enak deh dimakan dingin-dingin...

Pastel Ayam Sayuran

Wohooo... kesampaian juga bikin pastel berlapis-lapis yg crispy ini..... Waktu itu sempat kepengen curry puff nya A1, tapi koq ga ada yg ngoleh-olehin yaaaa... *poor me :(
Yasud akhirnya cari-cari resepnya dapet deh di Majalah Sedap. Dari majalah yang sama edisi yg berbeda ada 2 resep pastel beginian...
Akhirnya nyoba resep yang pertama dulu.

Di resep itu isiannya Ayam dibumbu lada hitam... karena pengennya chicken curry crispy puffs ya isinya aku ubah sendiri pake tumisan ayam (2 ons) plus sayuran beku (1 ons) ditumis dibumbuin bawang putih, bawang bombay, daun bawang, lada, garam, sedikit gula plus bumbu kari bubuk. Truz ditambahin telur rebus yang dipotong-potong... Nyaaaam....

Benernya yang ada dalam bayangan siy kayanya enak diisi ayam n kentang yang di potong dadu truz digoreng dulu... Apa daya, ternyata tengok sana tengok sini stok kentang baru abis, sodara-sodara....

Untuk kulitnya biar bisa berlapis-lapis tergantung dari cara menggilingnya... Kalo yang agak susah memahami dalam bentuk kata-kata mudah-mudahan foto yang aku lampirkan agak bisa membantu (ribet bener ternyata giling-giling adonan sambil motretin sendiri...hihihi...)

Kulit ini siy rasanya udah okey... Tapi teksturnya koq aku lum begitu pas... Kayanya teksturnya rapuh banget, truz nempel banget di gigi... makanya paling pas kalo makannya ditemenin teh or kopi anget... hihihi.... Next coba resep yang satunya lagi ah..

Mini Seafood Springroll

Gorengan.... Bertekuk lutut deh ma camilan yang satu ini.... 

Kreasi dari yang namanya gorengan juga sepertinya gak ada matinya...

Seperti yang satu ini : Mini Seafood Springroll

Awalnya gara-gara waktu di hipermarket ngelewatin cumi dan udang kupas yang kelihatan segar dan begitu menggoda. Koq langsung terbayang enaknya kalo si udang dan cumi ini disulap jadi gorengan buat teman minum teh sambil dicocol ke sambal bangkok. Kebetulan ingat kalo di freezer masih ada stock kulit springroll frozen.. Langsung deh udang dan cumi ini berpindah ke keranjang belanjaan.

Karena gak pengen nyimpan terlalu lama, belinya sengaja dalam jumlah kecil buat sekali masak. (udang 100 gram dan cumi 200 gram).

Sampai rumah mulai deh beraksi, karena udah sore dan males ribet disiapkanlah food processor andalan.

cincang daun bawang dulu, truz gantian cincang si udang dan cumi...

Daaaan gak sampai 30 menit kelar deh bikinnya...(jadi 35 buah yang imut-imut)

Sengaja sih bikinnya ukuran mini, biar kalo makannya abis banyak tetep masih terlihat sopan...*mlipir ambil teh 

Dream come true buat menikmatinya dicocol sambal bangkok sambil menikmati teh hangat di sore hari...

Benar-benar sore yang indah....