Chocolate Custard Muffin

Eng...Ing....Eeeeeng....

Ceritanya aku baru suka banget bikin dan mengunyah makanan yang satu ini....

Setelah membebaskan diri dari yang namanya diet, kembali lagi deh mulai bisa makan cake dan teman-teman serumpunnya, walaupun tak se-gila-gilaan seperti duluuu....

Kemarin waktu ada event NCC chocolate week, resep si chocolate custard muffin ini lumayan banyak bersliweran alias lumayan banyak yang bikin.... Dan mereka pada berkomentar bahwa custard muffin ini teksturnya lebih lembut daripada muffin pada umumnya....

Jadi walopun cara membuatnya sedikit lebih ribet dibandingkan resep-resep muffin yang sering kubuat, aku tergerak juga pengen nyoba bikin muffin yang satu ini....

Resepnya saya 'nyontek' dari blog-nya Mba' Hesti..

Untuk isinya, dikarenakan udah males banget, alih-alih bikin isi dari cream cheese, aku pakai pasta coklat siap pakai.... Rasanya emang uenaaaak, nyoklat bangeeeeth (pake 'h' saking bangetnya), dan teksturnya lembuuut....

Bahkan dari saat masih berwujud adonan pun bau coklat ya emang udah 'nendang' banget....

Lain hari ngulang bikin lagi, tapi isiannya saya pake caramel filling siap pakai.... Wooohoooo...lebih enak menurutku siiiiy.... Isian karamelnya meleleh-meleleh begityuuuuu.... Yuuuummiiiiy.....

Sambel Brambang-asem 'ala Solo

Siang ini critanya gi insap kembali ke jalan yang benar buat food combining lagi, setelah dari lebaran kemaren ini jarum timbangan belum juga kembali bergeser ke kiri... (Alhamdulillah, ga bergeser ke kanan juga siiiy...)

Masih punya kangkung, masih ada lontong...eeeh...mo bikin petis kangkung koq ya petis nya tinggal seuprit... Mana enak coba petis kangkung kalo petisnya ngirit....

Akhirnya keinget kalo pas ke Solo dulu suka diajakin mam brambang asem... 

Ahaaaa...(sambil jentikin jari - lebay) mari bikin itu ajaaah....

Resepnya ini maen kira-kira aja siiiih... Pas nguleg sambil di icip deh... Yang pasti hasil akhirnya rasanya kudu meriah... Ada asin, manis, pedes, dan asem.... Nah loooo...

Akhirnya menu makan siang versi insap kali ini adalaaaaaaah.... (jreeeeeng...jreeeeeeeeng....) : kangkung rebus, sambel brambang asem, tahu goreng dibumbuin pake kunyit n ketumbar, plus lontong biar kenyang... Hihihi...perutnya perut karet siiiiiiiiiy....

Nyaaaaam.... Mantep deh sambelnya... Mirip2 kayak sambel rujak, tapi dominan rasa brambang ma asemnya... Yaeyaaaalaaaaahyaaaa..... Scara namanya jugak brambang asem.....

Cheese Scone

Kemarin sore sewaktu dalam kondisi 'ada dan tiada' berada di bawah pengaruh obat alergi, koq tiba2 kepikiran enaknya maem scone yg anget2 ples minum jasmin tea yang panas n pekat....

Heran deh, sakit aja kalo urusan makanan banyak maunya. Padahal bukannya orang sakit itu biasanya ga doyan makan yaaaak? Ini kenapa koq gak berlaku ma akyu ya....? 

Oke kembali lagi ke urusan scone.... Karena besok paginya udah agak enakan badannya, nawaitu langsung niat banget deh bikin scone... 

Cari-cari resep, nemu resep cheese scone nya sajian sedap.... Kliatannya gampang, cepet bikinnya, dan yang melegakan hati adalah gak pake telur (secara persediaan telur pas kebetulan abis)

Wokeeey. Mulailah nimbangin bahan2nya. Asliiii cuepet bangeeet bikinnya.

Dan waktu dipanggang, alamaaaaaak.....harum kejunya semriwing abiiiiiz.....

Begitu mateng, keluarin dari oven udah mulai gak fokus deh motretinnya gara-gara itu aroma kejunya udah nowel-nowelin idung.... Akhirnya dengan dalih biar difoto keliatan teksturnya, jadi harus ada yg versi udah digigit, .....hap.....masuklah itu segigit scone ke mulutku... Enaaaaaaaak.....ngeju bangeeeet.... Apalagi pake adegan dicocol saus keju-nya Cimory (maap nyebut merk...bukan iklan lho inih)

Tapi dari segi bentuk karena ketipisan (soalnya motongnya pake cookie cutter yg tebelnya gak ada 1 cm - alesan) jadi berasa macam kukis bengkak..... Hihihi.....

Savory Pancake

Udah coba2 resep2 pancake, tapi sejauh ini aku paling cucoook ma resep yg satu iniiiiih....

Rasanya pas ga terlalu manis (yaeyalaaaaah....judulnya aja Savory Pancake) jadi mo di kasih topping apa aja tetep match....

Mo topping manis pake vanilla sauce, strawberry sauce or ice cream wokeeeey..... Dipakein topping yang gurih macam bolognaise sauce atopun diisi macem sandwich juga hayuuuk ajaaaah....

Resepnya aku nyontek (jangan di-'setrap' disuruh berdiri di depan kelas lhoooo) dari blognya mba' Ria "icip2 di dapur"... Matur nuwun contekannya ya mbakyuuu....

Aku paling favorit ma pancake ini kalo dikasih topping saus bolognaise macem begini niiiiy......

Bikinnya gampang (soalnya aku pake saus bolognaise instant....hihihi....ketauan malesnya), tapi rasanya bener2 nyaaam-nyaaaaaam.... Apalagi dikasih taburan permesan cheese di atasnya.

Nah, suatu ketika niy, aku pas buka Pinterest koq nemu ide adonan pancake dibuat semacam cupcake.... Wainiiii....musti dicoba. Selama ini mentok paling juga dibuat waffle.

Iseng dipraktekin, ternyata okey juga lhoooo.... Rasanya jadi kayak kue pukis. Lho koq?? 

Ntahlah....mungkin teksturnya kali yaaaaa, yang mengingatkanku akan si kue pukis inih..... Hihihi...

Es Lolly

Kemarin waktu baru kerajinan bongkar-bongkar barang, lagi-lagi akibat suka laper mata kalo belanja, nemu barang yang udah lama dibeli tapi baru sekali aja dipakenya... Yaitu cetakan es lolly ada 2 set. Dulu entah apa yang udah memotivasi aku buat beli cetakan es lolly iniiiih...karena nyatanya seumur hidup si cetakan ini baru sekali aja dipakenya.

Biar ga terlalu besar guilty feelingnya, mariii deeeh kita karyakan lagi si cetakan iniiiiih... Kebetulan pas buka-buka catatan resep jadulku nemu resep vanilla popsicle yang dulu aku pake waktu merawani si cetakan es lolly ini...

Tapi pas mo bikin keinget kalo di lemari es masih punya strawberry & yoghurt cair rasa strawberry pula... Kayaknya bakalan lebih seger deh bayangin asamnya strawberry plus yoghurt...
Jadinya aku ubah

Untuk strawberry popsicle :
Susu cair aku ganti yoghurt stroberi, truz diblender bareng ma sedikit buah stroberi.

Untuk chocolate popsicle :
Susu cair aku pakai UHT coklat + 2 st cokelat bubuk.


















Untuk 1 resep itu ternyata jadinya pas buat ngisi 6 lubang di 1 cetakan es lolly-ku...

Mie Ebi

Mie yang satu ini selalu bikin aku keinget almarhum bapak... Hikz...

Dulu dari jaman aku masih kecil, bapak suka tuh bikin mie ebi begini... Beliaunya sih awalnya kalo bikin ya buat dimakan sendiri... Namun apa daya, karena anak-anaknya pada doyan 'n kepala kita anak-anaknya udah berasa nempel aja ma piringnya bapak, jadinya akhirnya bapak kalo bikin porsinya diperbesar, biar jatahnya beliau tak berkurang keserobot ma anak-anak perempuannya yg makannya cukup ganas iniiih... Hihihi...

Sebenernya mie ini sih simple banget... Yang bikin agak beda ma mie pada umumnya ya karena rasa ebi dan bawang putihnya yang dominan.
Mie nya sendiri penyajiannya dipisah antara mie dan kuahnya.
Kuahnya pun agak berbeda karena terkesan seperti sup sengan kocokan telur di dalamnya.

Dan yang membedakan lagi, minyak yang dipakai buat masak ini mie adalah minyak ayam... Ibu selalu punya persediaan minyak ayam yang disimpan di botol kecil-kecil... Bikinnya sih simple, cuma manasin kulit + lemak ayam di wajan, sampai minyaknya keluar semua, dan yang kulit serta lemaknya jadi krispi... Kalo udah, si kulit dan lemak yang krispi tadi ditiriskan, dan minyaknya siap disimpan di dalam botol... Kalo ga ada minyak ayam bisa aja sih pake minyak goreng biasa di campur sedikit minyak wijen... Tapi tetap aja gurihnya beda dibanding kalo pake si minyak ayam iniiih....

Minyak ayam ini dipake untuk menumis bawang putih cincang dan ebi yang sudah direndam air panas hingga empuk dan dihaluskan, sampai keduanya cukup kering (kering yaaa...bukan gosong). Tumisan ebi dan bawang inilah yang jadi kunci utama buat bumbuin baik mie maupun kuahnya. Jadi, tumisan ini dibagi 2, separuh untuk bumbuin mienya, dan yang separuhnya lagi dicemplungin pas ngrebus kuahnya.

Buat aksesoris biasanya pas bikin mie ini aku pake aneka bakso, terutama pake bakso jepang yang unyuuuu.... Dan tak lupa, karena duyan pedes aku suka taburin mie ini pake cabe bubuk.

Uwaaaah nikmatnya... Apalagi kalo maemnya pas cuaca baru dingin... Dijamin bisa langsung keringetan karena kuah panas yang dikombinasi ma pedesnya si cabe bubuk ini...

Puding Kentang

Entah kenapa, kemarin waktu baru belanja koq tiba-tiba keinget duluuuu banget suka bikin puding kentang... Rasanya enak, mengenyangkan, dan bentuknya tjakeeeep...
Akhirnya mumpung baru belanja , sekalian aja beli kentang, agar-agar merah, plus tak lupa biskuit cokelat buat hiasan si puding kentang...

Besoknya pas mo bikin koq ternyata resepnya dicari-cari gak ketemu... Maklum deh, terakhir bikin udah belasan tahun yang lalu.. Belum punya habit nyimpenin resep di laptop, apalagi nyimpen di blog... Resep-resepnya masih tulisan tangan smua... Jeleknya ya begini ini, pas butuh susah bageedh nyarinya..

Akhirnya nyerah deh ga ketemu-ketemu... Tapi tetep aja masih penasaran pengen bikin.. Yasud, mulai kreatif deh otak-atik dan maen kira-kira untuk adonan kentangnya.. Untuk puding busanya kebetulan nemu resep puding busa.. Di kombinasiin aja deh..

Yeaaaay... Ga mengecewakan ternyata hasilnya dari segi tekstur.. Kalo untuk rasa, mungkin garam pake 1/4 st aja, 'n pakenya mentega tawar, soalnya rasanya agak keasinan dikit menurutku, jadi agak sedikit kurang nyambung ma si puding busanya... Kalo yang suka manis, mungkin gulanya yang di adonan kentang bisa pakai 125 gram.

Untuk penampilan, biar indah aku kasih ornamen si biskuit cokelat yang udah dibuang krim cokelatnya... Ditancepin di adonan kentangnya setelah dikukus, sebelum disiram si puding busa pinky...

Naaaah jadinya indah kaaan... Asal ga keliru arah motong-motong si puding ini aja deeeh... Kalo sampe salah arah motongnya ya batal keliatan indahnya... Hihihi....