Classic Cheese Cake

Aaah...gara-gara si marmer cake kemaren, bikin aku smakin tergila-gila ma jenis butter cake... Bikinnya simple siih..
Resep Classic Cheese Cake nya bu Fatmah Bahalwan ini sebenernya udah sering dibahas di milisnya NCC.. Banyak yang pada udah nyobain dan berkumentar kalo cake nya enak... Cuma kemaren-kemaren aku-nya pas baru belum begitu pengen maem cake...
Nah, gegara masih edisi tergila-gila ma butter cake, plus latah akibat 'kicauan' temenku di twitter yang barusan bikin juga, akhirnya jadi pengen ikutan bikin jugaaaak....

Pas baca resepnya dan liat kalo kejunya buanyaaak, aku memutuskan ga brani pake mentega dan margarine fifty-fifty... Takutnya terlalu eneg... Jadinya aku pake perbandingan margarine : mentega 2 : 1

Bikinnya simple banget, gak pake repot-repot lelehin menteganya... Dan pas dipanggang bau kejunya udah semriwing menuhin rumah... Yaeyalaaah...kejunya aja banyak gituu...
Pas begitu kluar dari oven aku langsung terkesima ma warna kuningnya yg cantiiik banget menurutku... Jadi tanpa dikluarin dari loyang, langsung jepret... Cantiiik kaaan..??

Cuma yang kurang asik dari cake ini adalah susah motongnya dengan rapi, gegara dipenuhi keju yang 'kemriuuuk' (halaaah bahasanyaaa...) di atasnya... Sempet sampe ganti pisau yang puanjaang, tajeeem, n bergerigi pun tak sanggup juga motong dengan rapi.. Tapi kalo soal rasa, buat yang suka keju plus enegnya susu cocok banget dah ahhh....

Marmer Cake Lemon

Gegara di milisnya NCC baru pada heboh ma resep Marmer Cake jadul ibunya mba Mia, koq jadi kangen makan marmer cake yaaaa... Dulu ibu juga jadi suka bikin marmer cake yg rasa butternya nendang buangeeeet.... Gak semua orang seneng sih ma rasa butter yang eneg... Tapi karena akunya sukak banget ma susu (udah semacam anakan sapi ajaaah), makanya aku tergila-gila deh ma marmer cake iniiii....

Cuma pas baca resepnya mba Mia ternyata teknik masaknya pake yg menteganya dicairin duluuu... Kalo aku untuk marmer cake lebih suka yg teksturnya padat dengan teknik yg mentega + gula dikocok di awal...
Akhirnya cari-cari resep nemu di sajian sedap resep marmer cake kayak yg aku pengen plus divariasi pake parutan kulit jeruk leon... Jadi girang deeeh, langsung pengen nyoba bikin....

Eh...pas mo bikin baru nyadar kalo ternyata persediaan baking powder di rumah abis... Akhirnya ditahan dulu deh pengennya sampe udah beli baking powder...
Akhirnya pas udah beli baking powder langsung gak sabar pengen bikin, apalagi masih punya stock lemon lumayan banyak di kulkas...Dan setelah mengumpulkan nyawa sampe 100% mulai nimbangin bahan-bahannya... Pas udah kelar kocok adonannya, pas adegan mo bikin adonan cokelat baru nyadar kalo di rumah gak punya pasta cokelat. Bongkar2 lemari nemunya pasta mocca ma coffee noir... Mo nekad pake pasta yang ada koq ya ragu-ragu, takut ngerusak rasa lemonnya... Akhirnya pake cara sesat bikin pasta cokelat sendiri dari cokelat bubuk tulip noir di campur ma sedikit air sampe kentalnya setara dengan pasta cokelat kalo beli... Hasilnya warna cokelatnya tjanteeeek.... Dan rasanya gak terlalu wangi kayak pasta cokelat mumnya malahan...
Tarrarrraaaaaaa...... Jadiiii deeeh...

Pas diicip ternyatanya menurutku rasa lemonnya kurang nendang dikit...mungkin karena rasa butter yg dominan enegnya... Next time kalo bikin lagi mo aku tambahin parutan kulit jeruk lemon + air jeruk lemon masing-masing 1 sendok teh lagi ah...
Tapi dari tekstur sih udah sesuai ma bayangankuuuu...

Macaroni Schotel

Benernya bikin macaroni schotel ini kemaren siiiiy.... Tapi pas malem mo posting malah mati lampu luamaaaaaaa...jd ga bisa wi-fi an (*kutuk PLN jd kodok). Jadinya baru sekarang deeeh terpostingnya.

Ini gegara pas malming menjelang mo bobo' cantik koq malah laper kepikiran macaroni schotel...(sungguh terlaluuuuu...). Akhirnya hari minggu pagi langsung eksekusi deh bikin....

Biasanya aku bikin macaroni schotel cuma nyampur telur + susu ma macaroni + dedagingan yang terlibat di dalamnya, truz dikukus dulu baru dipanggang di oven.
Tapi kali ini mo nyuntek resep macaroni schotel 'ala Sajian Sedap yang cara bikinnya agak sedikit berbeda n ga pake dikukus tapi dipanggang dengan metode au bain marie.

Berhubung ternyata smoked beef di lemari es tinggal selembar, akhirnya aku tambahin tumisan daging giling aja biar gak terlalu sepi macaroni schotelnya... Dan taburannya aku tambahin keju permesan biar lebih berasa kejunya.....

Tadinya sempet bingung mo pake pinggan tahan panas or loyang aluminium foil besar atau yg personal size... Pas bongkar-bongkar nemu loyang aluminium foil bertutup.. Boljug niiiy apalagi kepikiran mo bawain ni macaroni schotel ke rumah ibu juga... Jadi praktis bawanya...

Akhirnya siyap juga deh ni macaroni schotelnya... Lembut juga hasilnya walopun tak dikukus dulu.. Mari berangkat ke rumah ibuuuuuu....

Chocolate Muffin

Muffin lageeeee.... Emang ini salah satu makanan yang bikinnya cepet 'n super simple...

Waktu itu sempat siy bikin muffin cokelat, tapi ga sempat narsis2an di potooo...
Makanya bikin kali ini aku sempat-sempatin motret si muffin ini dulu biar bisa nampang di blog ku iniiiih....

Kali ini aku nyontek resep dari aplikasinya sajiansedap yg ada di iPad..(sukaaaa ma aplikasi iniiiih....❤)
Tapi ada yg sedikit aku modifikasi..(liat coret2 merah di resepnya)

Berhubung baru males banget ngelelehin mentega aku pake minyak goreng (pemalas bener ya akyuuuuu....*meratapi kemalasanku)
Truz bagian atasnya aku taburi sedikit gula pasir biar tampilannya agak gimanaaaaa gituuu....

Enaaak ternyataaa... Rasanya nyoklat banget...

Pastel Tutup

Beberapa kali nyontek2 resep pastel tutup koq gak ada yg sesuai dengan harapan dan angan2ku *halaaah.... Akhirnya setelah merenung dan mencari wangsit (hi hi hi...) aku memutuskan mo bikin versi akyu sendiri aaah....

Dan hasilnya.... Taraaraaaaaa......

Indah kaaaaaan.....

Kebetulan kemaren nitip bawain kentang ma si tante... Langsung dieksekusi deh... Dikupas, kukus dan selagi masih panas langsung dilembutin pake potato masher...
Truz langsung juga dalam kondisi anget2 di kasih margarine n mustard. Bumbu2 aku campur ma susu cair n susu kental manis biar rata pas dicampur ma si kentang.
Terakhir baru deh parutan kejunya dicampurin....

Buat isinya aku udah campurin di wadah jadi satu : mix-vegetable (aku rebus bentar), jamur kuping, sosis ayam, smoked beef, dan so'un. Baru deh mulai tumis2 bawang bombay n ayam giling... Pas ayam udah berubah warna, segala tetekbengek yg tadi udah dijadiin 1 dicemplungin juga. Tuangin susu cair, dibumbuin, masak sampai susunya terserap semua... Jadi deeeh...

Aku pake cup aluminium foil kecil2 jadi 10 cup untuk 1 resep ini.

Adonan kentang aku masukin pipping bag dan dispuit pake spuit bintang. Lumayan pegel juga siiiih.... Secara adonan kentangnya kan lumayan padat...
Tapi hasilnya jadinya canteeeeeeq.... Bagian atasnya aku taburi keju permesan parut setelah dioles kuning telur...

O iya aku manggangnya aku taruh di rak atas oven biar bagian atasnya cepat berwarna kuning keemasan. Gak perlu lama2 manggangnya, toh bahan2nya tadi udah matang smuaaa...Hasilnya, kentangnya lembut di dalam, tapi sedikit crispy di bagian luarnya....

Akhirnya berhasil juga menaklukan si pastel tutup iniiih....Udah ga penasaran lagi deh.....

Carrot Fruit Cake

Fruit cake biasanya dijadikan salah satu sajian di saat natal...
Walopun pas bulan Januari (natal udah lewat) boleh dooong kalo namanya kepengen...

Keinget waktu itu dikasih sepotong fruit cake ma temen kantor koq ada semburat warna orange dari wortel. Jadi kepengen nyoba bikin carrot cake yang bersatu padu ma fruit cake...

Googling resep susah bener nemunya... Akhirnya nemu American Carrot Cake di majalah Femina dan di All Recipes. Cuma di resep itu yang dipake nanas kalengan. Yawes karena tetep bertekad baja pengennya fruit cake ya ngeyel aja tu nenas diganti ma dried mix-fruit yang udah aku rendam rhum semaleman. Takerannya juga asal aja. Karena punya sebungkus dried mix-fruit (500 gram) dan dried orange peel (250 gram) aku pake masing2 1/2 bungkus jadi totalnya 375 gram. Plus aku tambah cincangan kacang mede yg udah disangrai.
Di resep asli gula yang dipakai 450 gram, aku kurangin jadi 400 gram (mbayanginnya koq terlalu manis).



O iya buah kering yang udah direndam itu sebelum kucampur di adonan, aku taburi terigu sampe rata biar gak tenggelam di dasar loyang...

Untuk 1 resep ini, aku pake loyang tulban diameter atas 26 cm, masih sisa adonan aku tuang ke loyang loaf ukuran 10x20 cm...Truz manggangnya juga agak lebih lama dibanding cake pada umumnya. Kemaren aku gak catat waktunya. Pake test tusuk aja buat liat udah matang atau belumnya.

Setelah matang dan dingin aku 'mandiin' lagi permukaan cake ini pake rhum beberapa kali supaya moist... Truz pas menikmatinya aku kasih topping keju cair... Nyaaaam.....sedaaaap....

Risoles

Susah beneran deh buat aku untuk nolak yang namanya gorengan... Apalagi kalo ditemenin ma minum teh panas... Tapi ntar kalo jarum timbangan badannya mulai bergeser ke kanan mulai ribut deeeh.... Ini mumpung jarum timbangannya masih ke kiri dikit (dikit lho yaaaa...) koq ya langsung tergoda nyemil gorengan lagi...

Ceritanya kemaren laper mata beli crepes maker yg bentuknya wajan kebalik... Kalo diliat koq kayaknya hasil dadarnya bagus, tipisnya rata dibandingkan kalo pake wajan dadar biasa.

Mikir2 mo bikin apa, koq ya yg terlintas bikin si risoles ini (dasar penggila gorengan *mengutuk diri sendiri).. Yasud...kumpulin bahan2nya dan mari memasaaaaak....

Berhubung masaknya udah agak sorean dan tingkat malasnya udah meningkat (emang dasarnya udah pemalas kali yaaaa...) Aku pake cara sesat... Ayam dan wortel yang udah direbus, jamur dan sosis (kemaren aku tambahin dikit2) aku ancurin pake chopper, bukannya diiris seperti kalo orang2 rajin bikin risoles... Hihihi.... Truz bawang putih, bawang bombay dan daun bawang juga aku chop pake chopper scr terpisah...

Mulai deh bikin ragout buat isian risoles, baru next bikin kulitnya... Ternyata emang beneran gampang n bagus hasilnya pake si wajan kebalik iniii....

Begitu mo adegan melipat n memanir koq ya di rumah pake acara mati lampu. Walopun masih sore karena ujan pas baru deres2nya jadi gelap...males banget mo nerusin. Untungnya mati lampunya ga lama.

O iya, aku biasanya untuk pelapis, step pertama risolesnya dibedakin rata pake terigu (biasanya terigu aku bumbuin pake merica n garlic powder). Step kedua, di celupin ke putih telur kocok (biasanya aku tambah sedikit air, sedikit bubuk kaldu, merica n garlic powder juga), baru deh step terakhir aku gulingin ke tepung panir kasar. Biar warnanya cantik biasanya aq mix tu tepung panir kasar putih plus yg orange. Lihaat... Warna gorengannya jd cantik beneran kaaaan....?

Setelah dilapisi panir biasanya aku bungkus plastik satu persatu truz aku masukin wadah kedap udara n disimpan di freezer. Bisa awet lama (pernah nyoba sekitar 10 hari masih bagus...ntah bisa lebih ato nggak, soalnya udah keburu abis....hihihi...), jadi kalo mau makan tinggal defrost truz digoreng deh.... Jangan digoreng dlm kondisi dingin (apalagi beku) yaaaa.... Ditanggung deh ntar berasa makan es risoles goreng karena luarnya udah berwarna cokelat tapi dalemnya masih dingin.

Untuk pelengkap biasanya aku bikin acar (timun, wortel, n bawang merah) plus cocolannya mayonaise yg dicampur mustard (perbandingan 1:1).

Emang beneran sore semakin lengkap dan nikmat rasanya kalo dilewatkan sambil nyemil gorengan dan minum teh panas yang harum....